更多“煮制荞麦面食时，需沸水下锅，防止（）。”相关的问题
第1题
调制米及米粉面团时粉团粘糯性较差的调制方法是（)。
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第2题
煮制小米粽子应冷水下锅，旺火烧开，慢火焖制，以免夹生。（）
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第3题
熬顶汤的原料一般应（)下锅，且中途不宜加水。
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第4题
嫩小原料的前期热处理方法是用上下一致火冷水下锅焯煮。（）
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第5题
下列（)加工前应经过“三熟”，即加工时要炒熟，和面时要烫熟，制坯后要蒸熟。
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第6题
煮蛋，就是将带壳鸡蛋放于足量的水中煮至所需成熟度。鸡蛋应在水（)下锅。
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第7题
利用沸水热对流的作用使面点制品成熟的方法是（)。
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第8题
煮主要通过沸水（)热量使生坯成熟。A.传导B.对流C.辐射D.微波
煮主要通过沸水()热量使生坯成熟。
A.传导
B.对流
C.辐射
D.微波
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第9题
将药物快速放入沸水中短暂燎过，立即取出的炮制方法叫做（)。
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第10题
烫制后的甲鱼在去除黑衣时应在（)中进行。A.冰水B.凉水C.温水D.沸水
烫制后的甲鱼在去除黑衣时应在()中进行。
A.冰水
B.凉水
C.温水
D.沸水
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第11题
煮制成熟法，如果要连续煮制时，要注意适时加水，换水（）
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