利用沸水热对流的作用使面点制品成熟的方法是（)。

是通过金属传导热量使制品成熟的一种熟制方法。

A.烙

B.煎

C.煮

D.蒸

烙是通过金属()热量使制品成熟的一种熟制方法。

A.传导

B.辐射

C.对流

D.电磁

煮主要通过沸水()热量使生坯成熟。

A.传导

B.对流

C.辐射

D.微波

A.温油

B.落开的水

C.沸水

D.热汤

熏是利用()使原料成熟的一种加工方法。

A.烟

B.水蒸气

C.热空气

D.水蒸气和热空气混合

面点制作管理包括做好面点生产管理，增加()。

A.成型方法

B.花色品种

C.制作方法

D.成熟方法

A.加快制品成熟速度

B.保持煮水清澈

C.使制品不易散烂

D.使水不易沸腾

面点制品是人们生活所必需的，具有食用方便、便于携带的特点。()