做青是通过()的变化，控制鲜叶内含物的转化促进乌龙茶品质的形成和发展。

A.鲜叶-杀青-揉捻（做形）-干燥

B.鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥

C.鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥

D.萎凋-做青-杀青-揉捻（做形）-干燥

A.化学成分

B.物理成分

C.都是

D.都不是

A.变红

B.烤青

C.变黑

D.回青

A.茶坯堆积过久，发酵过度；

B.杀青叶温度过低；

C.初包揉，叶子在茶巾时间过长；

D.鲜叶堆积过久，堆温过高。

A.杀青机械

B.炒干机械

C.筛分机械

D.切茶机械

A.杀青

B.揉捻

C.二青

D.干燥

鲜叶有一定的成熟度，一般在顶芽全部开展形成驻芽时采摘是（）的鲜叶原料要求。

A.黑茶

B.青茶

C.白茶

D.绿茶

A.露水青

B.上午九时以前

C.上午十时至下午四时以前

D.下午四时以后

A.红茶

B.绿茶

C.青茶

D.白茶

A.红茶类

B.绿茶类

C.青茶类

D.黄茶类

鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（）。

A.绿茶初制

B.红茶初制

C.白茶初制

D.青茶初制