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[单选题]

茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是()。

A.茶坯堆积过久,发酵过度;

B.杀青叶温度过低;

C.初包揉,叶子在茶巾时间过长;

D.鲜叶堆积过久,堆温过高。

答案
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更多“茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是()。”相关的问题

第1题

茶浆、茶末、碎片滞留锅底时间过长,形成焦末,导致茶叶()。

A.产生红梗红叶

B.产生烟味

C.干茶色泽泛黄

D.外形松、扁、碎

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第2题

下列哪些特征说明叶底的匀度好:()。

A.有非茶类夹杂物

B.无茶梗、茶籽等茶类夹杂物

C.红茶有花青叶

D.绿茶叶底夹杂红梗红叶

E.叶张嫩度一致

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第3题

绿茶杀青不足产生“红梗红叶“的唯一原因。()
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第4题

茶叶似“秋风落叶〞枯槁松散的原因是()。

A.原料幼嫩;

B.做青缺乏;

C.炒青温度过高;

D.揉捻缺乏。

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第5题

具有“绿叶红镶边”品质特点的茶叶,其品质特点形成的主要工序是()

A.揉捻

B.杀青

C.做青

D.发酵

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第6题

常用()描述绿茶的品质特征。

A.清汤绿叶

B.红汤红叶

C.青蒂绿腹镶边

D.黄汤黄叶

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第7题

唐代茶叶的种类有()。

A.黑,黄,散,粗茶

B.绿,白,粗,散茶

C.粗,散,末,饼茶

D.青,红,末,饼茶

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第8题

黄茶的品质特点,黄汤()。

A.红叶

B.绿叶

C.黄叶

D.梗叶

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第9题

鲜叶杀青产生红变的原因,是杀青时叶子受热不足,叶温上升太快,人不能在短时间使酶蛋白变性凝固。相反还激化了酶的活性,致使无色的茶多酚发生酶变氧化,迅速变成红色氧化物,这就是鲜叶杀青产生红叶的基本原因。()
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第10题

茶叶加工机械按照茶叶加工工序分,有鲜叶摊放机械、()、菱调机械,做青机械、揉捻和揉切机械、解块分筛机械、茶叶干燥机械等。

A.杀青机械

B.炒干机械

C.筛分机械

D.切茶机械

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