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[主观题]

结合工作经验，从原料的角度来谈谈菜点的创新。

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发布时间：2022-05-29

更多“结合工作经验，从原料的角度来谈谈菜点的创新。”相关的问题

第1题

请结合工作经验，从原料的角度来谈谈菜肴的创新。

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第2题

净料是组成菜点的直接原料，因此在进行菜点成本核算之前，首先要进行净料单位成本的核算。（)

净料是组成菜点的直接原料，因此在进行菜点成本核算之前，首先要进行净料单位成本的核算。()

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第3题

为菜点制作提供合理的原料,可保证菜看的基本质量。（)

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第4题

全新的菜点是指在原有菜点的基础上，部分采用新原理、新技术、新原料、新结构，使菜点的色、香、味、形等有重大突破的菜点。（)

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第5题

适宜调制凝结冻汁菜点的原料是明胶、食用果胶、（）。

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第6题

结合文艺创作的三个阶段，谈谈怎样创造出优秀的文艺作品来？

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第7题

先计算菜点各种原料成本，然后各项成本逐一相加的成本计算方法适合于（)生产。A.批量B.单件C.烹调D

先计算菜点各种原料成本，然后各项成本逐一相加的成本计算方法适合于()生产。

A.批量

B.单件

C.烹调

D.面点

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第8题

包卷就是将经拍刀加工成薄片的原料，平铺在菜墩上，用（)把纤维剁断，再把一定形状的馅心放在中央，然后用刀的前部把原料从两侧向中部包严。

A.刀刃

B.刀根

C.刀背

D.刀尖

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第9题

凉拌菜高档的还有生鱼片、龙虾片等，从凉拌所用的原料质地来看，一个明显的特点是()，这也是形成生拌菜清淡、爽口、鲜香特色的重要因素。

A.新鲜生脆

B.脂肪含量低

C.新鲜

D.含蛋白质丰富

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第10题

（二）根据给定资料，结合当前现实，从北京市经济发展主动减速、坚决调转的举措说开去，简要谈谈我国怎

样才能逐步实现“品质好的GDP”。(20分)

要求：分析合理，条理清楚，语言简练，字数不超过300字。

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第11题

根据给定资料2-9，结合当前实际，谈谈你对“材料8”中划线部分“北京外来人员子女教育经历从排斥到融

合的过程”这句话的理解。（20分）要求：分析合理、条理清楚、语言简练，字数不超300字。

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