网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

凉拌菜高档的还有生鱼片、龙虾片等，从凉拌所用的原料质地来看，一个明显的特点是()，这也是形成生拌菜清淡、爽口、鲜香特色的重要因素。

A.新鲜生脆

B.脂肪含量低

C.新鲜

D.含蛋白质丰富

答案

查看答案

发布时间：2020-09-17

更多“凉拌菜高档的还有生鱼片、龙虾片等，从凉拌所用的原料质地来看，一个明显的特点是（)，这也是形”相关的问题

第1题

食品安全要求（）

A.禁止采购、宰杀活禽、野生动物

B.对于不合格的食材，验收人员必须进行拒收处理，并登记上报

C.不制作生冷菜品（如凉拌菜、生鱼片等）

D.食材加工要烧熟煮透，确保熟制食品的中心温度不低于60℃

点击查看答案

第2题

（）拿了凉拌生鱼片和凉拌红蛤来

A.舅母

B.妈妈

C.李贤

D.Slow Rabbit

点击查看答案

第3题

利用淀粉的老化，如粉丝、粉皮、龙虾片的加工。（)

点击查看答案

第4题

福建的代表名菜有（）。

A.荷包鱼翅

B.佛跳墙

C.白炒龙虾片

D.芙蓉海参

点击查看答案

第5题

日本菜中的生鱼片所使用的高档原料为金枪鱼（）

点击查看答案

第6题

根据公司《费用支出管理办法》，各单位安排业务招待活动必须与自身生产经营管理需要直接相关，要做到“五个严禁”除严禁以各种名义变相安排公款接待宴请及旅游外，还有（）

A.严禁开支应由个人负担的宴请及娱乐、健身、旅游、购物等费用

B.严禁赠送现金和购物卡、消费卡、商业预付卡等各种有价证券、支付凭证及贵重物品等

C.严禁安排接待对象到高档的娱乐、休闲、健身、保健等经营场所活动

D.严禁企业内部相互吃请，赠送礼品礼金等贵重物品或到高档娱乐场所活动

点击查看答案

第7题

以下哪些是一经发现扣除个人食品安全的（）

A.自来水配果汁、饮料、芝麻酱等即食食品

B.门店使用泥鳅、黄鳝、黄辣丁、凉拌木耳、四季豆、韭菜、外购凉皮等

C.使用筷子、漏勺、等食品工器具及餐用具打扫下水道、打扫卫生等

D.使用食品工器具及餐用具（一次性餐具）等，从地面、下水道、转移箱、油水分离器、垃圾桶捡拾垃圾

E.餐用具及食品容器具在打扫卫生水池清洗，包含个人餐具及食品

点击查看答案

第8题

小明从日本旅游回来，对于日本之行的描述不可能的是（）

A.享受美食生鱼片

B.游览富士山，泡温泉

C.去热带雨林探险

D.观赏樱花

点击查看答案

第9题

北京13家饭店的“绿色行动。据报道，习惯了国内宾馆饭店客房里免费一次性客用品“一件也不能少”的客人，在今年夏季前后到北京旅游时，将不得不在行李里带上牙刷牙膏等洗浴用品。首旅建国集团宣布启动饭店的“绿色行动”，包括建国饭店、西苑饭店、兆龙饭店等在内的北京13家中高档星级酒店共同签署了宣言，作为环保措施的第一步，从2005年5月13日起，这些饭店将不再主动向客房派送牙刷牙膏等客用消耗品。据介绍，此次行动将分阶段实施，逐渐取消六小件（牙刷、牙膏、拖鞋、沐浴液、洗头液、梳子）是其中第一步。此外，还将减少床单、毛巾、浴巾等布草的洗涤，如果客人不主动提示，床单、毛巾、浴巾等将不再一日一换。对此，北京其他高级酒店并没有跟进。2000年，北京酒店业也曾发起过一场类似的活动，最终不了了之。在该项措施实施不到半年后，各饭店又取消了此种做法。问题：1）请你对“北京13宾馆齐撤六小件”的行动予以评价，并说明你的态度及理由。2）企业应如何树立绿色营销观念

点击查看答案

第10题

从调味的属性来说，菜软炒生鱼片属于()次性调味。

从调味的属性来说，菜软炒生鱼片属于（)次性调味。

点击查看答案