冷制凉食中果蔬类原料可用盐水浸泡再用凉开水冲洗。()
第1题
A.切配后的食品尽快食用
B.装盘的冷菜不宜久放
C.距食用时间越短越好
D.果蔬类原料用清水冲洗即可
第2题
A.0.3%
B.8%
C.9%
D.10%
第3题
A.凉晾
B.过箩
C.兑水
D.用于净的屉布吸干表面水份
第4题
第5题
A.大块原料可半生半熟过夜
B.距食用时间越短越好
C.装盘的冷菜不宜久放
D.切配和腌制后尽快食用
第6题
冷制凉食装盘后可以长久放置,距食用时间越长越好。 ()
第7题
第8题
A.小苏打浸泡
B.淘米水浸泡
C.盐水浸泡
D.果蔬清洗剂
第9题
第10题
订单号:
遇到问题请联系在线客服