首页 > 职业技能鉴定

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

馅心原料的加工处理，第一步是()。

A.清洗原料

B.选择原料

C.刀工处理

D.调味

答案

查看答案

发布时间：2020-09-17

更多“馅心原料的加工处理，第一步是（)。A、清洗原料B、选择原料C、刀工处理D、调味”相关的问题

第1题

馅心是指将各种制馅的原料，经过精细加工处理，调制拌和，包入面皮内的心子。（）

点击查看答案

第2题

馅心是指将制馅原料，经过精细加工处理，调制拌和，包入（）坯皮内的心子。

A.米面等

B.米类

C.面粉类

D.杂粮类

点击查看答案

第3题

168馅心是指将制馅原料，经过精细加工，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子（）

点击查看答案

第4题

馅心是将制馅原料，经过精细加工，（），包入米面等坯皮内的心子。

A.调和拌制

B.洗涤干净

C.放入盛器

D.烹调加热

点击查看答案

第5题

馅心按（）划分可分为：生馅、熟馅。

A.口味特色

B.原料加工

C.调味方法

D.制作方法

点击查看答案

第6题

加工馅心前应检查（）等卫生状况，以防止污染。

A.原料

B.盛具

C.工具

D.以上都是

点击查看答案

第7题

（）多选用新鲜蔬菜作为原料，经过加工、调味、拌制后成馅心，具有鲜嫩、清香、爽口的特点

A.生荤馅

B.生素馅

C.生咸馅

D.生荤素馅

点击查看答案

第8题

馅心加工处理后，形态以碎小为好，可以说细碎是制馅心的共同要求。（)

馅心加工处理后，形态以碎小为好，可以说细碎是制馅心的共同要求。()

点击查看答案

第9题

大部分食物原料要经过刀工处理才能用于制作馅心，只有经过处理后，使原料（）符合拌制馅料的要求。

点击查看答案

第10题

馅心用料广泛，有的原料不需处理就可直接使用的有()等。

A.肉类

B.蔬菜

C.油、糖

D.干货原料

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

下载APP

关注公众号

TOP