更多“馅心加工处理后,形态以碎小为好,可以说细碎是制馅心的共同要求。()”相关的问题
第1题
糖油馅是以糖、食用油为主料,再配以其他辅料制成的一种甜味馅,其特点是馅心香甜细柔。()
点击查看答案
第3题
熟素馅是指以植物性()及豆制品为主料,经加工处理和烹制调味(一般要少许勾芡)而成的馅。
点击查看答案
第4题
馅心是指将各种制馅的原料,经过精细加工处理,调制拌和,包入面皮内的心子。()
点击查看答案
第5题
馅心是指将制馅原料,经过精细加工处理,调制拌和,包入()坯皮内的心子。
点击查看答案
第6题
加工馅心前应检查()等卫生状况,以防止污染。
点击查看答案
第7题
用于制作面点馅心的鱼要选用()的品种为好。
点击查看答案
第8题
用于制作面点馅心的鱼要选用()的品种为好。
点击查看答案
第9题
()多选用新鲜蔬菜作为原料,经过加工、调味、拌制后成馅心,具有鲜嫩、清香、爽口的特点
点击查看答案
第10题
制肉类馅心时,脂肪与瘦肉的比例一般为()为好。A.1:2B.2:1C.3:7D.5:5
制肉类馅心时,脂肪与瘦肉的比例一般为()为好。
A.1:2
B.2:1
C.3:7
D.5:5
点击查看答案