首页 > 公务员考试

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

馅心按（）划分可分为：生馅、熟馅。

A.口味特色

B.原料加工

C.调味方法

D.制作方法

答案

查看答案

发布时间：2022-07-23

更多“馅心按（）划分可分为：生馅、熟馅。”相关的问题

第1题

馅心按性质分类，可分为生馅和熟馅两种。（）

点击查看答案

第2题

馅按口味划分可分为咸馅、甜咸两大类。（）

点击查看答案

第3题

馅心按（）可分为：咸味馅、甜味馅、咸甜馅和甜咸馅。

A.原料

B.制法

C.质感

D.口味

点击查看答案

第4题

（）特点是口味协调，质感鲜嫩，香醇爽口。

A.生荤馅

B.熟荤馅

C.生荤素馅

D.生素馅

点击查看答案

第5题

面点制作中常用果品来制作馅料，主要适用于制作（）

A.甜馅

B.咸馅

C.生馅

D.熟馅

点击查看答案

第6题

熟粉团特点是（)、有粘性、适合甜馅制品。A.少卤馅心B.软糯C.皮薄D.皮厚

熟粉团特点是()、有粘性、适合甜馅制品。

A.少卤馅心

B.软糯

C.皮薄

D.皮厚

点击查看答案

第7题

麻蓉馅中的面粉应是（)。A.玉米粉B.生面粉C.熟面粉D.糯米粉

麻蓉馅中的面粉应是()。

A.玉米粉

B.生面粉

C.熟面粉

D.糯米粉

点击查看答案

第8题

调制黑芝麻蓉馅需将黑芝麻、生板油、白糖、熟粉、熟浆混合，搓擦均匀，至有（）时即成。

A.光泽

B.韧性

C.黏性

D.弹性

点击查看答案

第9题

调制黑芝麻蓉馅时将黑芝麻、生板油、白糖、熟粉、熟浆搓擦均匀，至有（)即可。A.光泽B.出油C.黏性D.弹

调制黑芝麻蓉馅时将黑芝麻、生板油、白糖、熟粉、熟浆搓擦均匀，至有()即可。

A.光泽

B.出油

C.黏性

D.弹性

点击查看答案

第10题

熟素馅的馅料在调味后拌和要均匀，但拌制时间不宜过长，以防成熟时（）出水。拌好的馅心也不宜放置时间过长，最好是随用随拌。

A.塌架

B.变味

C.老化

D.变色

点击查看答案

第11题

制作“三丁馅”的工艺流程是：猪肉、鸡肉、熟冬笋切小丁→炒制→成馅。（）

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

下载APP

关注公众号

TOP