首页 > 职业技能鉴定

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

下列物质中，符合肉类化学致嫩方法使用的是（)。A.硝酸盐B.菠萝蛋白酶C.切割摔打D.冷却搅拌

下列物质中，符合肉类化学致嫩方法使用的是()。

A.硝酸盐

B.菠萝蛋白酶

C.切割摔打

D.冷却搅拌

答案

查看答案

发布时间：2020-09-17

更多“下列物质中，符合肉类化学致嫩方法使用的是（)。A.硝酸盐B.菠萝蛋白酶C.切割摔打D.冷却搅拌”相关的问题

第1题

下列物质中，符合肉类化学致嫩方法使用的是（）

A.磷酸盐

B.木瓜蛋白酶

C.搅拌摔打

D.冷却搅拌

点击查看答案

第2题

肉类原料致嫩的方法？

点击查看答案

第3题

在腌制肉类时使用糖类主要作用:①. （）。②.助色作用。③.增加嫩度。④. 产

生风味物质。⑤.在需发酵成熟的肉制品中添加糖,有助于发酵的进行。

点击查看答案

第4题

（)能使粗老的肉类肌纤维中的胶原纤维蛋白、弹性蛋白水解，促使细胞间隙变大，吸收更多水分，并使蛋白质的肽链发生断裂等，从而达到致嫩的目的。

A.碱致嫩

B.盐致嫩

C.机械打嫩化

D.酶致嫩

点击查看答案

第5题

茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢，与茶叶的老嫩有关，但与加工方法无关。（)

点击查看答案

第6题

通过在原料中添加适量的盐，使肌肉保持大量水分达到致嫩的方法是（)。

A.碱致嫩

B.蛋清致嫩

C.盐致嫩

D.嫩肉粉致嫩

点击查看答案

第7题

建立模型是学习化学的重要方法。下列模型正确的是（）。

A.

建立模型是学习化学的重要方法。下列模型正确的是（）。地壳中元素含量

B.

建立模型是学习化学的重要方法。下列模型正确的是（）。物质简单分类

C.

建立模型是学习化学的重要方法。下列模型正确的是（）。原子结构

D.

建立模型是学习化学的重要方法。下列模型正确的是（）。元素、原子、离子关系

点击查看答案

第8题

学习化学帮助我们形成更科学的生活方式，下列说法不正确的是（）

A.使用肉类和牛奶可以补充维生素C

B.用天然气代替煤作燃料可减少SO2的排放

C.使用可降解塑料可减少白色污染

D.对垃圾的分类回收可节约资源

点击查看答案

第9题

下列情形中不能构成以危险方法危害公共安全罪的是（）。

A.私自架设电网致人伤亡的

B.向人群开枪射击致多人伤亡的

C.投放微生物或放射性物质进行破坏的

D.在公共场所驾车横冲直撞

点击查看答案

第10题

分类是化学学习中常用的思维方法，下列有关物质分类正确的是（）

A.氧化物：干冰、二氧化锰、氧化铁

B.碱：烧碱、纯碱、生石灰

C.混合物：空气、石油、碳酸钙

D.合成材料：塑料、羊毛、橡胶

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

下载APP

关注公众号

TOP