在腌制肉类时使用糖类主要作用:①. （）。②.助色作用。③.增加嫩度。④. 产生风味物质 。⑤.在需发酵成熟的肉制品中添加糖,有助于发酵的进行。

A.硝酸钠

B.亚硝酸钠

C.盐酸

D.异抗坏血酸

A.米饭

B.蔬菜

C.肉类

D.豆制品

A.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃

B.糖类是主要的供能物质，应该多吃

C.应以肉类蔬菜水果为主

D.全面而平衡的营养

A.食糖

B.盐

C.水饴

D.蜂蜜

A.硝酸盐

B.L-抗坏血酸

C.磷酸盐

D.BHA

E.BHT

A.蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃

B.糖类是主要供能物质，吃得越多越好

C.应以肉类、蔬菜和水果为主要食物

D.各种营养物质种类和比例合适，互相搭配

A.制作葡萄酒时，葡萄应先去梗再用清水冲洗

B.醋杆菌产生的醋酸可使培养液中的醋酸高达16%

C.果醋发酵装置中的锯末可用石英砂代替用以吸附醋杆菌

D.泡菜在腌制的过程中起主要作用的是假丝酵母和乳酸菌

A.早、中、晚三餐尽量多吃，满足身体的需要

B.糖类是主要的供能物质，应该多吃

C.应以肉类、蔬菜、水果为主

D.各种营养物质的比例合适，搭配合理