更多“按照中式宴席菜点上席顺序，最后上席的菜肴是（)”相关的问题
第1题
由整只、整块、整条的原料烹制而成的、装在大盘或大碗中上席的菜肴称为（)。
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第2题
宴席中每盘菜的量与菜肴品种数量关系是（)。A.成反比B.成正比C.基本相等D.没有直接关系
宴席中每盘菜的量与菜肴品种数量关系是()。
A.成反比
B.成正比
C.基本相等
D.没有直接关系
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第3题
宴席菜肴的组合一般要遵循哪些组合原则？
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第4题
宴席菜肴色彩组配的好坏是衡量宴席菜肴质量的重要标准之一。此题为判断题(对，错)。
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第5题
宴席菜品数量控制得当可以起到()的作用。
A.避免浪费
B.菜品更有味
C.有利于人体健康
D.得到更大利润
E.节约烹饪时间
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第6题
中式宴会菜点中原料最好，质量最精，名气最大，价格最贵的当属热荤大菜。（)
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第7题
宴席的上菜顺序包括()。
A.先主后次
B.先咸后甜
C.先荤后素
D.先淡后浓
E.先高档后低档
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第8题
烩的菜肴是（)各半,并且由多种原料构成。A)主、辅料B)糖、醋C)荤、素D)汤、菜
烩的菜肴是()各半,并且由多种原料构成。
A)主、辅料
B)糖、醋
C)荤、素
D)汤、菜
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第9题
中式面点工艺的最后一道工序是装盘，因此必须（)。A.要注意安全B.小心C.动作迅速D.把好卫生关
中式面点工艺的最后一道工序是装盘，因此必须()。
A.要注意安全
B.小心
C.动作迅速
D.把好卫生关
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第10题
自助餐厅的特点是（)。A.自己动手，任意选菜B.菜肴丰富，装饰精美C.就餐速度快，餐位周转率高D.价格
自助餐厅的特点是()。
A.自己动手，任意选菜
B.菜肴丰富，装饰精美
C.就餐速度快，餐位周转率高
D.价格便宜，无须等候
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第11题
在()的全过程中，适时、适量地添加调味料，以引起人们的味觉、嗅觉、触觉、视觉等器官以味觉为中心的各种美感，这一操作技术称为调味工艺。
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