中式宴会菜点中原料最好，质量最精，名气最大，价格最贵的当属热荤大菜。（)

A.黍、菽、稷、稻、麦 B.黍、谷、稷、稻、麦

C.黍、菽、禾、稻、麦 D.黍、菽、稷、葵、麦

A.火腿的臀尖

B.质量最好

C.油脂最丰富

D.可以制作火方

E.咸味最重

A.昙花一现

B.受人追捧

C.乐此不疲

D.经久不衰

A.岀菜质量

B.餐厅卫生

C.厨房的卫生

D.加工间卫生

宴会菜点的可容成本即为分类菜点可容成本之和。()

中式面点制作的发展趋势，是原料选用的多样化，如()。

A.小麦原料

B.稻米原料

C.块茎类原料

D.家畜原料

A.服用钙片

B.进食奶及奶制品

C.进食海产品如虾皮、紫菜

D.进食叶菜类