更多“中式面点制作的发展趋势,是原料选用的多样化,如()。A.小麦原料B.稻米原料C.块茎类原料D.家畜原料”相关的问题
第1题
中式面点制作的发展趋势,是制作标准化。()
点击查看答案
第2题
中式面点的皮坯已经改变了以往只用小麦、稻米等原料来制作。此题为判断题(对,错)。
点击查看答案
第3题
中式面点制作中常用的糖有白糖、红糖和饴糖。()
点击查看答案
第5题
中式面点中常用的豆类品种较多,它们不可以做主坯,但可以制作馅心。()
点击查看答案
第6题
中式面点师制作的面点和提供的服务,其质量的好坏,与企业效益没有联系。()
点击查看答案
第7题
中式面点工艺中常用的膨松原料主要有二大类:一是化学膨松原料;()。
点击查看答案
第8题
面点制作在中式烹饪行业俗称“红案”。()
点击查看答案
第9题
115中式面点师制作的面点和提供的服务,其质量的好坏,关系着企业的效益和信誉()
点击查看答案
第10题
中式面点工艺中,动物油常用于制作油酥面主坯()
点击查看答案