几何图案要根据菜肴的成菜特点而构思设计，以菜肴原料结构和热处理后原料变形为基础，以意构图。（)

A.大部分婴儿的特点与需要类似

B.婴儿的特点与需要相同

C.同种教材教法能够细致地针对集体内儿童的个体差异

D.同种教材教法不能细致地针对集体内儿童的个体差异

以下关于泡油炒特点不准确的是()。

A.原料形状为丁、丝、片

B.肉料用泡油方法致熟

C.菜式由动植物原料组成

D.用火偏猛，成菜较快

A.冷菜

B.酒菜

C.饭菜

D.汤菜

A.四川

B.扬州

C.上海

D.东北

烩的菜肴是()各半,并且由多种原料构成。

A)主、辅料

B)糖、醋

C)荤、素

D)汤、菜

A.次位

B.主位

C.辅位

D.宾位

宴席中每盘菜的量与菜肴品种数量关系是()。

A.成反比

B.成正比

C.基本相等

D.没有直接关系

自助餐厅的特点是()。

A.自己动手，任意选菜

B.菜肴丰富，装饰精美

C.就餐速度快，餐位周转率高

D.价格便宜，无须等候

A.几何精度低

B.故障频率高

C.工作精度低

D.易磨损

A.菜肴制作

B.烹调

C.拼摆

D.热菜制作