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防止油脂酸败的措施是什么?

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发布时间：2023-01-28

更多“防止油脂酸败的措施是什么?”相关的问题

第1题

为了防止油脂发生酸败产生“哈喇味”要注意保持油脂中水分的含量。（）

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第2题

为防止油脂酸败现象的发生，油脂的保管应在（）、避光和通风处。

A.潮湿

B.干燥

C.低温

D.高温

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第3题

解释油脂酸败的原因，如何避免或减慢油脂的酸败。

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第4题

简述油脂酸败的主要原因。

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第5题

因为油脂酸败时先形成过氧化物，过氧化值是油脂酸败早期的指标。（）

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第6题

食用油脂的变质主要是（)。

A.酸败

B.腐败

C.霉变

D.氧化

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第7题

酸价为油脂酸败的早期指标。（）

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第8题

食用油脂的变质主要是酸败。（)

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第9题

油脂酸败所产生的特有气味是()。

A.臭味

B.酸味

C.哈喇味

D.醇味

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第10题

氧化酸败的油脂营养价值降低，并且产生对人体健康有害的物质，不能食用。（)

氧化酸败的油脂营养价值降低，并且产生对人体健康有害的物质，不能食用。()

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第11题

检查油脂中是否存在（）以及含量的大小，即可判断油脂是否新鲜以及酸败的程度。

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