油脂酸败所产生的特有气味是()。

氧化酸败的油脂营养价值降低，并且产生对人体健康有害的物质，不能食用。()

食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.有机酸

A、醛、酮、低分子有机酸

B、醇、酮、低分子有机酸人

C、醛、醇、低分子有机酸月

D、醛、醇、脂肪酸

A.用清水涂抹管道，并有臭鸡蛋气味

B.没有气味，用肥皂水（或洗衣液）涂抹管道产生气泡

C.用清水涂抹管道，没有气味

D.有臭鸡蛋气味，用肥皂水（或洗衣液）涂抹管道产生气泡

A.酸败

B.腐败变质

C.污染

D.发霉

A.酸败

B.腐败

C.霉变

D.氧化

下列不属于粮豆类卫生问题的选项是 ()。

A.油脂的酸败

B.霉菌及其毒素的污染

C.有害种子的污染

D.仓储虫害及杂物污染

A.醛

B.醇

C.酸

D.微生物