烹饪原料如何分类？

常见烹饪原料的贮藏方法有哪几种？

烹饪原料学研究的内容有哪些？

选择富有营养的烹饪原料，进行合理搭配、加工、烹调是合理烹饪的内容之一。（）此题为判断题(对，错)。

烹饪原料的储存保鲜是指根据烹饪原料品质变化的规律，采用适当的方法延缓原料品质的变化，保持其固有的品质。请你结合实际谈一谈我们所学的烹饪原料储存保鲜的方法及原理。

质老形大的烹饪原料需采用小火、长时间加热。此题为判断题(对，错)。

水作为传热介质，它不利于烹饪原料非霉促褐变的呈色反应。此题为判断题(对，错)。

“新资源食品”，是在中国______、______、______的无食用习惯的，符合食品基本要求，并且对人体无毒

按烹饪原料的性质分类可分为（)、动物性原料、矿物性原料、和人工合成

按面点原料分类可分为：麦类制品、（)、杂粮类制品和其他原料制品。

煅烧过程中炭质原料的真密度是如何变化的？产生此变化的主要原因是什么？

西服如何分类？