按面点原料分类可分为:麦类制品、()、杂粮类制品和其他原料制品。

第1题

麦类制品主要是指用()为原料做成的面点。

A.大麦

B.小麦

C.荞麦

D.莜麦

点击查看答案

第2题

按烹饪原料的性质分类可分为（)、动物性原料、矿物性原料、和人工合成

按烹饪原料的性质分类可分为()、动物性原料、矿物性原料、和人工合成

点击查看答案

第3题

生态学按生物分类类群划分，可分为普通生态学、动物生态学、_________、微生物生态学。

点击查看答案

第4题

实物档案按类别分类可分为()。

A.荣誉类

B.纪念品类

C.礼品类

D.印信类

点击查看答案

第5题

银行业统一会计科目按会计要素分类，可分为【】

A.资产类

B.负债类

C.所有者权益类

D.损益类

点击查看答案

第6题

中式面点制作的发展趋势，是原料选用的多样化，如（)。A.小麦原料B.稻米原料C.块茎类原料D.家畜原料

中式面点制作的发展趋势，是原料选用的多样化，如()。

A.小麦原料

B.稻米原料

C.块茎类原料

D.家畜原料

点击查看答案

第7题

按项目的分解结构，对信息进行分类，可分为()。

A.设计准备、设计、招投标和施工过程等

B.组织类信息、管理类信息、经济类信息、技术类信息和法规类信息

C.子项目1、子项目2等

D.投资控制、进度控制、质量控制等

点击查看答案

第8题

面点制品是人们生活所必需的，具有食用方便、便于携带的特点。（)

面点制品是人们生活所必需的，具有食用方便、便于携带的特点。()

点击查看答案

第9题

颜料按原料来源可分为有机颜料和矿物颜料。（)

颜料按原料来源可分为有机颜料和矿物颜料。()

点击查看答案

第10题

面点是“面食”和“点心”的总称，包括用米和杂粮制成的饭、粥，统称为米面制品。（)

面点是“面食”和“点心”的总称，包括用米和杂粮制成的饭、粥，统称为米面制品。()

点击查看答案

第11题

面点部厨师长要负责制定厨房操作规程和制品的()。

A.质量标准

B.制作方法

C.程序标准

D.规程标准

E.制作标准

点击查看答案

按面点原料分类可分为：麦类制品、（)、杂粮类制品和其他原料制品。