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[单选题]

推拉刀法是将推刀切()连贯起来,一推一拉,快速将原料切断的方法。

A.拉刀切

B.锯刀切

C.滚料切

D.排斩

答案
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更多“推拉刀法是将推刀切()连贯起来,一推一拉,快速将原料切断的方法。”相关的问题

第1题

片是“刀工”技术难度略大些的技法,一般制作家常便饭可以用()代替片刀法。A.直切B.铡切C.锯切D.推

片是“刀工”技术难度略大些的技法,一般制作家常便饭可以用()代替片刀法。

A.直切

B.铡切

C.锯切

D.推切

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第2题

蓑衣花刀的切法是先在原料的一面象麦穗花刀那样剞一启蒙,再把原料翻过来,用直刀法与正面的()刀纹

蓑衣花刀的切法是先在原料的一面象麦穗花刀那样剞一启蒙,再把原料翻过来,用直刀法与正面的()刀纹成直角剞上一条条平等的刀纹,然后将原料切成一寸见方块,提起来见两面透孔,呈蓑衣状.

A.直

B.斜

C.竖

D.横

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第3题

把青瓜加工成青瓜片,其最后刀工成形所使用的刀法是()。

A、直刀法

B、滚料切法

C、正斜刀法

D、反斜刀法

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第4题

平刀法即刀与砧面(或原料)成为直角的一种切法.此题为判断题(对,错)。
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第5题

滚料切主要是针对球形和圆柱形原料的一种刀法,所切成的形状称为滚刀三角块。()

滚料切主要是针对球形和圆柱形原料的一种刀法,所切成的形状称为滚刀三角块。()

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第6题

斜刀拉剞可以结合其他刀法将原料加工成各种形状。()
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第7题

拍刀劈是右手持刀,架在原料要劈开的部位上,然后用左手掌在刀背上猛拍下去,将原料劈开的一种刀法.此题为判断题(对,错)。
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第8题

在刀法中,反斜刀法又叫右斜刀、外斜刀。()
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第9题

刀工分为直刀法、平刀法、斜刀法,其刀法四种。此题为判断题(对,错)。
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第10题

松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是()。A.平刀法和直刀法B.直刀法和斜刀法C.斜刀法和斜刀法D.直刀法

松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是()。

A.平刀法和直刀法

B.直刀法和斜刀法

C.斜刀法和斜刀法

D.直刀法和直刀法

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第11题

加工较老的动物性原料,要先用拍刀法拍松肌肉纤维再改刀。()
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