把青瓜加工成青瓜片，其最后刀工成形所使用的刀法是（)。

A.直刀法

B.滚料切法

C.正斜刀法

D.反斜刀法

A.这个海胆可以直接吃、加青瓜片吃、加紫菜吃、也可以青瓜紫菜一起吃

B.直接吃

C.这个海胆可以直接吃、加青瓜片吃、加紫菜吃

A.切法

B.戳法

C.剞法

D.定料切

A.仿形

B.冲压

C.展成(范成)

D.铸造

A.加工的工件截形不变;

B.刀齿后角不变;

C.刀齿后角变化很小;

A.0.2

B.0.3

C.0.4

D.0.5

A.原料准备→刀工成型→漂净→下锅炸制→调味成菜→成品装盘

B.刀工成型→漂净吸干→下锅炸制→调味成菜→成品装盘

C.原料准备→刀工成型→漂净吸干→下锅炸制→调味成菜→成品装盘

D.刀工成型→漂净→吸干→下锅炸制→成品装盘→调味成菜

A.技法

B.刀法

C.方法

D.切法

工序也叫走刀,是加工工具在加工表面上加工一次所完成的工步。()