采用比较容易消化吸收的烹调技法如炖、（）、烧等，尽量减轻消化道负担。

A.蒸

B.炸

C.拌

D.炖

A.驴肉

B.兔肉

C.牛肉

D.马肉

A.四号肉

B.一号肉

C.二号肉

D.三号肉

“炸”是()。

A.炸烹调技法的简称

B.炸烹调法的简称

C.炸技艺的简称

D.所有用油加热的工艺的总称

A.烹调法反映的是工艺的个别方法

B.烹调法的分类是以烹调技法为基础，以工艺特点为依据来进行的

C.烹调法是烹制工艺的一般方法

D.研究的重点是它的工艺特点

A.贷款用途比较自由

B.借款人较容易进行大额融资

C.贷款条件苛刻

D.采用固定汇率

上原盅炖品菜，如冬瓜盅等，上台前撕去封盖纸，以便保护炖品的原味。()

A.架棚

B.锚喷

C.砌碹