“炸”是（)。A.炸烹调技法的简称B.炸烹调法的简称C.炸技艺的简称D.所有用油加热的工艺的总称

A．炒和炸

B．炒和煎

C．煎和焖

D．油泡和煎

A.焖

B.焗

C.炸

D.炒

A.炒和炸

B.炒和煎

C.焖和煮

D.油泡和煎

A．铁扒

B．炸

C．煎

D．炒

A．能量和蛋白质略高于普通膳食

B．食物坚硬、咀嚼后易消化

C．烹调方法多选用煎、炸、炒等

D．注意维生素的补充

A.蒸

B.烤

C.煎

D.炸

A.烧、清炸

B.炸、炒

C.煮、蒸

D.酱、卤