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[判断题]

制作三鲜饺子时要用0℃水蒸制，以避免塌陷，蒸制时不能中途打开锅盖。（）

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发布时间：2023-03-23

更多“制作三鲜饺子时要用0℃水蒸制，以避免塌陷，蒸制时不能中途打开锅盖。（）”相关的问题

第1题

制作三鲜饺子时要用50℃水蒸制，以避免塌陷，蒸制时不能中途打开锅盖。（）

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第2题

制作三鲜饺子时不要用（）蒸制，以避免塌陷，蒸制时不能中途打开锅盖。

A.0℃水

B.50℃水

C.80℃水

D.开水

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第3题

制作三鲜饺子时要用（）蒸制，以避免塌陷，蒸制时不能中途打开锅盖。

A.0℃水

B.50℃水

C.80℃水

D.开水

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第4题

饺子包中，捏合饺子时，用半边指腹，不要用整个手指，避免饺子边过宽（）

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第5题

娥姐粉果以广东澄粉做皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩笋肉做馅，包成饺形，蒸制而成)。（)

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第6题

例如熟地是补血药的一味药，炮制时一般都要用（）和蒸制。

A.水浸

B.酒浸

C.醋浸

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第7题

端午节，妈妈蒸制粽子的过程中，涉及的有关物理现象表达正确的是（）

A.蒸粽子时，冒出的白气是汽化现象

B.粽子香味扑面而来，说明分子在不停地做无规则运动

C.水沸腾时吸热，温度升高

D.蒸粽子主要是通过做功的方式改变物体的内能

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第8题

煎饺类先将饺子蒸（）分钟，蒸好后放入煎台（）度煎制两面略黄

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第9题

煮制粽子时加入（）热水，切勿加水过多，避免煮制过程中沸腾的水溢出

A.没过粽子

B.5升热水

C.加满热水

D.6升热水

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第10题

选择一组由馅心形成点心地方特色的面点制品。（）

A.豆沙包、馅饼

B.四喜饺、小鸡酥

C.虾饺、汤包

D.三鲜包、枣泥包

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第11题

蒸制工艺中为确保有足够的蒸汽，又不使蒸锅水冲坏坯底，蒸锅里的水以（）满为宜。

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