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[判断题]

食品香料是指能够用于调配食品香精、并使食品增香的物质。你认为这一说法：（）

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发布时间：2022-07-06

更多“食品香料是指能够用于调配食品香精、并使食品增香的物质。你认为这一说法：（）”相关的问题

第1题

食品用香料、香精包括只产生甜味、酸味或咸味的物质，也包括增味剂。（)

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第2题

重大食品安全事故是指消费者在易捷便利店购买食品并食用后出现以下情况：食品过期、变质、食品包装内或食品内有异物、包装损坏、包装上无生产厂家或生产日期、国家已公示不合格产品等，消费者食用后出现身体不适或造成5人以下食物中毒现象，并返回现场进行索赔和投诉，对企业形象造成一定影响的事故（）

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第3题

防腐剂、甜味剂、香料这三种食品添加剂都是对人体有害的。（）

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第4题

抗坏血酸作为一种水溶性抗氧化剂，用于果汁、饮料和水果罐头，其主要目的是防止这类食品氧化变色，作用机理是，抗坏血酸作为一种还原剂，能够与氧作用，从而起到除去食品中氧的作用。（)

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第5题

《上海市生活垃圾管理条例》规定：湿垃圾，即易腐垃圾，是指食材废料、湿纸巾、剩菜剩饭、过期食品、瓜皮果核、花卉绿植、中药药渣等易腐的生物质生活废弃物。（)

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第6题

从食安的角度分析:我们为什么要使用七步洗手法洗手（)。

A.因为经常锻炼能够让手部更灵活

B.因为有效的清洁消毒双手,能保证食品操作更卫生安全

C.因为不用七步洗手法我们会生病

D.因为洗手7步法裁判要考核

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第7题

食品解冻的目的是使食品温度回升到必要的范围，并保证最完善地恢复其原有性质。（)

食品解冻的目的是使食品温度回升到必要的范围，并保证最完善地恢复其原有性质。()

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第8题

紫外线杀菌使用正确的有（)。

A.臭氧的杀菌原理主要是靠强大的氧化作用，使酶失去活性导致微生物死亡

B.对空气中的微生物有明显地杀灭作用，可以除异味，净化环境，使空气清新

C.臭氧可与食品直接接触，用于食品消毒、保鲜，对食品不产生残余污染，不影响营养成份

D.用臭氧消毒空气，必须是在人不在的条件下，消毒后至少过30分钟才能进入

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第9题

杏仁香精属于天然香料。此题为判断题(对，错)。

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第10题

根据下列文字，完成17-20题食品添加剂是指经国家批准……，目前近97%的食品中使用了各类添加剂，可

以说食品添加剂已成现代食品工业生产中不可缺少的物质。食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。现代食品工业发展离不开食品添加剂，食品添加剂的使用也直接影响食品安全，为规范食品添加剂的使用，各国都制定了严格的法律法规，必须指出的是，一直受到人们苏丹红、三聚氰胺等都不是食品添加剂，而是非法添加物。以上文字的主旨是（）

A.阐述食品添加剂是现代食品工业不可缺少的物质

B.说明食品添加剂对人体是有危害的

C.阐述食品添加剂的功用

D.论述食品添加剂使用应规范

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第11题

下列哪个选项是指评估食品、饮料、饲料中的添加剂、污染物、毒素或病原菌对人群或动物潜在副作用的科学程序，是世界卫生组织(WHO)和国际食品法典委员会(CAC)强调的用于制定食品安全控制措施的必要技术手段，是政府制定食品安全法规、标准和政策的主要基础。()

A.风险评估

B.风险管理

C.风险交流

D.风险分析

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