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[单选题]

油溶性香精主要用于（）。

A.焙烤食品和糖果

B.冷饮

C.配制酒

D.冰棒

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发布时间：2023-02-12

更多“油溶性香精主要用于（）。”相关的问题

第1题

油溶性香精主要用于（）。

A.焙烤食品和糖果

B.配制酒

C.冷饮

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第2题

油溶性香精适合加入到（）。

A.低温加工的食品

B.高温加工的食品

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第3题

食品中的香气有果香、肉香、焙烤香、乳香、清香和甜香等。（）

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第4题

焙烤食品的概念？

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第5题

焙烤食品中常用的化学疏松剂有NaHCO3、NH4HCO3。（）

此题为判断题(对，错)。

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第6题

饼干是携带和食用比较为方便的焙烤食品，其种类和花色很多。一般可按照加工工艺特点，分成以下四类：（）、（）、（）和（）饼干。

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第7题

饼干是携带和食用较为方便的焙烤食品，其种类和花色很多。一般可按照加工工艺特点，分成以下四类：（）、（）、（）和（）饼干。

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第8题

焙烤食品加工中常用的生物疏松剂是（)。

A.碳酸氢钠

B.霉菌

C.酵母

D.碳酸氢铵

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第9题

食品的分类方法多种多样，按（）分类可以把食品分为罐藏食品、冷冻食品、干制食品、腌渍食品、烟熏食品、发酵食品、焙烤食品、挤压膨化食品等。

A.原料来源

B.加工工艺

C.产品特点

D.食用对象

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第10题

老板烤箱中专门用于烤制整鸡、整鸭的是哪一种模式（）

A.焙烤

B.风焙烤

C.风扇烤

D.快热

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第11题

L-半胱氨酸盐酸盐可减少面筋网络结构的形成，用于缩短面包发酵时间（面包发酵促进剂)或其它非焙烤类食物的面团制作。（)

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