简述烹饪原料的基本要求。

“新资源食品”，是在中国______、______、______的无食用习惯的，符合食品基本要求，并且对人体无毒

常见烹饪原料的贮藏方法有哪几种？

烹饪原料如何分类？

烹饪原料学研究的内容有哪些？

所有的烹饪原料都是含水量越高越好。（）

菜肴的色彩是由烹饪原料的固有色、光源色、 环境色( )所呈现出来的。

结合实际工作说明如何惊醒烹饪原料阶段标准控制。

烹饪原料的储存保鲜是指根据烹饪原料品质变化的规律，采用适当的方法延缓原料品质的变化，保持其固有的品质。请你结合实际谈一谈我们所学的烹饪原料储存保鲜的方法及原理。

将热源的热能传递给烹饪原料的媒介称为传热介质或传热媒介。（）

上浆上粉处理对烹饪原料不仅起到装饰作用，还能起到重要的( )作用。

根据传热介质的不同行，走红可分为()和()两种方法。走红时用于涂抹烹饪原料表面的原料有()、()、()等。