题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
生熟食品都可共用一个刀具、砧板()
答案
是
是
第3题
A.避免生熟食品交叉污染,烹调操作时刀、砧板等食品用工具及盛装食品的容器要生熟分开
B.高压线落地时要离开接地点至少20米,如已在20米之内,要并足或单足跳离20米以外,防止跨步电压触电
C.发生电器火灾时,应立即切断电源,用泡沫灭火器灭火
D.进入施工现场只要随时注意周围和自身所处环境安全,即可不戴安全帽
第5题
A.肉蛋禽和水产品等食物需彻底煮熟,剩菜剩饭再次食用前要彻底加热,疫情期间尽量不制作凉拌菜
B.做好的食物尽快食用,若不能及时食用,熟食在室温下存放时间不超过2小时,并保持其中心温度维持在70摄氏度
C.加工过程中应使用两套刀具、砧板、盛放容器等生熟分开,避免交叉污染
D.勤洗手。烹饪前、烹饪过程中接触不洁物品及便后、烹饪完后等均要用流动水、洗手液(肥皂)充分洗手