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[多选题]

正确的砧板分类（）

A.红色砧板和刀具用于禽类

B.绿色砧板和刀具用于水果和蔬菜

C.白色砧板和刀具用于即食食品

D.黄色砧板和刀具用于海产品

答案

绿色砧板和刀具用于水果和蔬菜白色砧板和刀具用于即食食品

发布时间：2023-01-20

更多“正确的砧板分类（）”相关的问题

第1题

常用刀具、砧板每天须进行消毒处理，我们日常使用的消毒剂是（）

A．酒精

B．乳酸

C．优氯净

D．洁尔灭

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第2题

刀具在使用过程中，为确保安全，砧板周边（）内禁止站人。

A.5CM

B.30CM

C.30M

D.0.3CM

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第3题

西式厨房中，不同的刀具使用方法都不同，用完后放予砧板上，刀刃适宜向（）。

A.外

B.上

C.下

D.内

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第4题

刀具、砧板上架定置摆放，专人管理，切配时严禁打闹，防止人身伤害。（)

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第5题

即食食品使用的砧板应为（）

A.红色

B.黄色

C.蓝色

D.绿色

E.白色

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第6题

牛排切割车主要由切割（）、保温热水容器、酱汁保温槽、刀叉架等构成。

A.砧板

B.刀具

C.装置

D.刀架

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第7题

肉类专用砧板使用什么颜色（）

A.绿色

B.红色

C.黄色

D.白色

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第8题

返仓鱼时，每宰杀一个单品后，需要对砧板、刀具进行清水清洗，以防交叉污染（）

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第9题

蔬菜类专用砧板使用什么颜色（）

A.绿色

B.红色

C.黄色

D.白色

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第10题

粗加工间砧板使用分为几种颜色（）

A.红色、黄色

B.黄色、绿色

C.红色、蓝色、绿色

D.黄色、白色

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第11题

使用化学消毒法消毒餐具时，如砧板、刀具、制冰机冰铲等的消毒水，配好的消毒液多长时间更换一次（）

A.每4小时

B.每5小时

C.每6小时

D.每8小时

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