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[主观题]

烹饪原料常用保管的方法：低温保藏法、高温保藏法、脱水保藏法、密封保藏法、腌渍保藏法、烟熏保藏

法、气调保藏法、辐射保藏法、保鲜剂保藏法、()

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发布时间：2020-09-17

更多“烹饪原料常用保管的方法：低温保藏法、高温保藏法、脱水保藏法、密封保藏法、腌渍保藏法、烟熏保藏”相关的问题

第1题

烹饪原料保藏方法有四种：(1)低温保藏法；(2)高温保藏法；(3)脱水保藏法；(4)密封保藏法。()

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第2题

低温保藏法是保藏烹饪原料的最普通的方法。（）

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第3题

下列（)能杀死微生物达到保藏原料的方法。

A.低温保藏法

B.高温保藏法

C.脱水保藏法

D.腌渍保藏法

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第4题

下列不属于菌种保藏方法是（)。

A.斜面低温保藏法

B.载体保藏法

C.液体石蜡保藏法

D.高温保藏法

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第5题

斜面低温保藏法是最常用的菌种保藏方法之一，一般放置在-20℃内（）

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第6题

实验室最简便、最常用的菌种保藏的方法是（)

A.斜面低温保藏法

B.石蜡保藏法

C.砂土管保藏法

D.冷冻干燥保藏法

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第7题

原料的保管方法主要有低温保管法、高温保管法、()、()、熏制保管法、气调保管法等几种。

原料的保管方法主要有低温保管法、高温保管法、（)、（)、熏制保管法、气调保管法等几种。

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第8题

以下（）不属于食品雕刻常用的保管方法。

A.矾水浸泡法

B.冷冻保藏法

C.隔绝空气法

D.湿布覆盖法

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第9题

（)是畜肉类原料储存保鲜最常用的方法。

A.高温加热

B.低温储存

C.盐腌

D.风干

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第10题

对食品质量的影响比较低，最为适用的食品保藏方法是（）。

A.化学保藏

B.低温保藏

C.高温保藏

D.脱水干燥保藏

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