搅（)时，鸡蛋要逐渐加入，不可一次加足。A.巧克力面坯B.蛋糕糊C.起酥面坯D.泡芙糊

A.糖水不能全部溶于黄油中

B.黄油酱与水不溶

C.黄油酱太粘稠

D.黄油酱变黄、搅澥

A.一次将水加足

B.分次逐渐加水

C.分次逐渐加油

D.直接

A.将白色的油面炒好，趁热冲入部分热的牛奶或白色的基础汤

B.当表面光亮，手感有劲时，再逐渐加入其余的牛奶

C.最后加入盐、鲜奶油搅均即可

D.此方法搅打时比较省力，制作的奶油汤，色白，光亮，有劲

A.搅拌勺1勺

B.搅拌勺2勺

C.搅拌勺3勺

A.小圆勺0.5勺

B.搅拌勺1勺

C.小圆勺1.5勺

A.先注水，等正常开动后再加水泥

B.先加水泥，等正常开动后再加水

C.一次性加入水泥浆

D.浆水泥和水同时加入

A.应一次加足

B.分三次加足

C.分四次加足

D.分五次加足