更多“最适合加工鸡肉茸泥的部位是（)。A.鸡里脊肉B.鸡大腿肉C.鸡脯肉D.鸡小腿肉”相关的问题
第1题
适合加工鸡肉茸泥的原料包括()。
A.鸡里脊肉
B.鸡大腿肉
C.鸡脯肉
D.鸡小腿肉
E.鸡翅肉
点击查看答案
第2题
加工鸡肉和虾肉茸泥时可适当添加肥膘，其目的是改善口感。此题为判断题(对，错)。
点击查看答案
第3题
制作鸡肉茸泥时需要先将原料（)。A.切成颗粒B.去除筋络C.加盐稍腌D.加酒去腥
制作鸡肉茸泥时需要先将原料()。
A.切成颗粒
B.去除筋络
C.加盐稍腌
D.加酒去腥
点击查看答案
第4题
调制鸡肉茸泥时一般都要添加（)，可使成品更嫩滑。A.淀粉B.肥膘C.盐D.蛋清
调制鸡肉茸泥时一般都要添加()，可使成品更嫩滑。
A.淀粉
B.肥膘
C.盐
D.蛋清
点击查看答案
第5题
下列茸泥中属于动物性茸泥的是()。
A.鸡茸
B.猪肉山药茸
C.虾茸
D.鱼茸
E.虾肉蚕豆茸
点击查看答案
第6题
鸡肉茸泥在调味时不适合添加葱花、姜末，但可添加葱姜汁。
点击查看答案
第7题
调制鸡肉茸泥时通常都要添加()，可使成品更嫩滑。
点击查看答案
第9题
加工虾肉茸泥时可用斩的方法，也可用（)的方法A.捶B.敲C.塌D.挤
加工虾肉茸泥时可用斩的方法，也可用()的方法
A.捶
B.敲
C.塌
D.挤
点击查看答案
第10题
虾肉茸泥在加工前除去沙肠外，还要进行（)处理。A.浸泡B.腌制C.制嫩D.除水
虾肉茸泥在加工前除去沙肠外，还要进行()处理。
A.浸泡
B.腌制
C.制嫩
D.除水
点击查看答案
题目内容
（请给出正确答案）
答案
请输入或粘贴题目内容
搜题
拍照、语音搜题，请扫码下载APP
