饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、节割法、花戳法和（)等。A.一次

A.一次成型法

B.模具法

C.二次成型法

D.复合法

A.西式面点

B.西式糕点

C.西式饼干

D.西式面糊

A.烤炉的热辐射和热对流

B.烤炉的热传导和热对流

C.空气的热辐射和热对流

D.空气的热传导和热对流

面点成型是指将调制的面团，按照品种的要求，运用各种方法，形成半成品或成品生坯的工艺过程。()

A.定型工艺

B.制作工艺

C.装饰工艺

D.成熟工艺

A.定型工艺

B.成熟工艺

C.制作工艺

D.装饰工艺