银鱼肉质嫩软，味鲜美，可食率达（）

A.100%

B.98%

C.95%

D.90%

A.白色

B.红色

C.浅色

D.深色

笋干肉质鲜嫩，味鲜美，不仅是高档菜肴的辅料，而且也是烹调中常用的原料。()

A.成年猪

B.老猪

C.乳猪

D.商品猪

A、腿肉坚实、肥壮

B、腿肉肥嫩

C、腿肉嫩松

D、腿肉软嫩

A.1400W直喷大蒸汽， 30秒充满整个腔体，快速蒸出营养好姿色

B.10°微穹顶设计，食材不被滴水，口感才更鲜美

C.三大蒸汽模式，不同食材对应蒸汽；面点纯蒸、炖品慢蒸、海鲜快蒸

D.1200W双层不锈钢热风烤管，美味快速烹饪

E.蒸汽嫩烤模式，烤肉外焦里嫩，多吃不怕上火

A.蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料

B.蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美

C.蚝油富含牛磺酸，可增强人体免疫力等多种保健功能

A.肉质软嫩用油泡方法处理后再焖制

B.酱暴时宜用中慢火爆炒，爆香后再下汤水焖制

C.生焖的菜式芡宜薄或不勾荧

D.焖制时要加盖

A.味型多样、质感软嫩

B.色泽黄亮、软嫩香鲜

C.洁白似霜、松脆香甜

D.汤汁浓稠、口味醇厚