盐煽菜品时，原料要进行（)处理。A.包裹密封B.预熟C.焯水D.改刀

A.包裹密封

B.预熟处理

C.焯水处理

D.改刀处理

A．由高敏霞和环境消杀组对食堂严格管理，食堂人员复工按照排查流程进行，符合健康要求并持有有效健康证的人员方可上岗工作，每天要测量体温，严禁有发热、咳嗽、腹泻等症状人员从事餐饮制作及送餐工作B．加强食堂防控物资的储备。如：一次性手套、口罩、专用帽、84消毒液、清洁剂等，并由专人保管，储存C．加强对苏南配送中心的索证管理，并做好原材料采购的检验合格证明查验，每日食材配送至幼儿园门口，外来送菜人员不进入校园，由幼儿园3位验菜人员佩戴口罩、手套在原料入园第一时间接收，并仔细检查菜品质量，运送至食堂菜品分拣处

A.菜品入柜前要对照来货单进行菜品总数清点

B.菜品入柜前若发现来货菜品有质量问题，需第一时间反馈店长处理

C.来货菜品总数量无误，各菜品具体数量不用清点

D.菜品入柜摆放要遵循先进先出的原则，生产日期越早的菜品要放在最前面使用

A.新原料

B.新方法

C.新调味

D.新组合

E.新工艺

A.结账作业要100%正确

B.要充分了解目前店铺优惠活动

C.与收银无关人员，不可进入收银台

D.及时沽清及解沽菜品，协助区域退菜处理

E.不忙时不用协助咨客带位

A.肉质鲜嫩

B.原汁原味

C.干香味厚

D.皮脆骨酥

E.不需调味