焗是将加工成熟的原料，在其表面（顶部)浇撒上一层含有高脂肪物质的原料或浓少司，放入明火焗炉下，利用高温热空气，对原料表面（顶部)进行加热，使其表面上色的烹调方法。（)

A.温油

B.落开的水

C.沸水

D.热汤

熏是利用()使原料成熟的一种加工方法。

A.烟

B.水蒸气

C.热空气

D.水蒸气和热空气混合

原料罐液面快速降低时，其顶部压力将()。

A.降低

B.升高

C.不变

D.先降低后升高

A.炉灶作业区

B.配菜间

C.冷菜间

D.粗加工间

A.月球是唯一围绕地球运行的星球

B.月球将早于地球解体

C.月球表面的凝固是在地球表面凝固之后

D.月球的含铁比例小于地球核心部分的含铁比例

法国雕塑家罗丹在其巨作《地狱之门》顶部的著名雕像是______。()

A．大卫

B．掷铁饼者

C．思想者

D．思

手提灭火器应当设置在其顶部离地面高度()m处。

A.2.5

B.0.5

C.1.0

D.1.5