称量所需要煮制的大米至于不锈钢储物盒中，加水至高于大米表面（）厘米处注意：1/2储物盒中最多淘洗（）米，若煮制6批大米，需分（）个1/2储物盒进行淘洗

A.将解下的磁扣放入储物盒中

B.保证磁扣的完整

C.未售出商品 重新装订好磁扣放回卖场

A.准备冷却用的冰水，完成批次漂烫冷却后需废弃

B.电磁炉煮制沸水

C.使用煮面篮将冷却后的小龙虾放在不锈钢格中沥水30秒

D.沥水后的小龙虾直接放在不锈钢格中待用

A.加入足量的开水

B.水量没过产品

C.加入足量开水，水量没过产品，如产品漂浮压一个干净的不锈钢格

A.1000g浸泡好的绿豆 400g白砂糖（1包）

B.2000g浸泡好的绿豆 400g白砂糖（1包）

C.2000g浸泡好的绿豆 500g白砂糖

A.解冻后的青豆与玉米粒按照1:1进行混合，放入有隔水板的储物盒中

B.双层薄脆可以整体预制，不可单层预制

C.日式照烧风味酱开封效期k+3天，冷藏库冷藏冰箱保存

D.双层薄脆下层薄脆芝士散放大蓝杯2杯

下列不属于常用储物桶的是()。

A.不锈钢桶

B.铁桶

C.铝桶

D.搪瓷桶

A.组合包冷藏24小时解冻，解冻效期：解冻完成冷藏当日+2天

B.加热好的蟹肉汤底倒入干净的储物盒中，放上汤炉/水浴保温锅保温，储存时间：４小时

C.蟹腿肉需来单加热，不可提前预 热，冷的蟹肉偏腥味会影响口感

D.来单后，用７毫升勺舀一勺蟹腿肉（约含4-5根），放入干净专用的酱汁杯中加盖加热

E.解冻后的蟹腿肉不可与蟹肉汤底混合，需单独储存在储物盒内，需放置隔水板