首页 > 职业技能鉴定

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

鲜活原料初步加工中的剖剥环节要求（)。

A.清除所有污物使原料洁净

B.除去不能使用的废料

C.将原料形状修整至美观

D.将原料按用途分别进行分割

答案

查看答案

发布时间：2022-06-25

更多“鲜活原料初步加工中的剖剥环节要求()。”相关的问题

第1题

下列不属于鲜活原料初步加工基本要求的是（)。

A.细致认真，讲究卫生

B.合理加工，保持营养

C.方法正确，保证质量

D.熟悉产地，节约成本

点击查看答案

第2题

鲜活原料的开膛方法一定要符合()。

A.原料的特点

B.菜品的要求

C.加工的习惯

D.个人的喜好

点击查看答案

第3题

刀工就是烹调原料进行初步加工。（)

点击查看答案

第4题

纺织原料的初步加工方法主要有（)、化学法和（)等。

点击查看答案

第5题

自然死亡的动物原料属鲜料，但其初步加工的方法按（)的初步加工方法。A.鲜料B.常规料C.死亡料D.活

自然死亡的动物原料属鲜料，但其初步加工的方法按()的初步加工方法。

A.鲜料

B.常规料

C.死亡料

D.活料

点击查看答案

第6题

原料经过不同的（）加工处理后就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。A.切配B.初步C.刀法D.精

原料经过不同的（）加工处理后就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。

A.切配

B.初步

C.刀法

D.精细

点击查看答案

第7题

所谓宝石加工工艺指的是对宝石原料进行加工的过程中，每一个过程环节的技术手段。（)

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第8题

原材料检验主要是对来料——烟叶进行检验，以反映生产所用原料的（)，并确定原料是否符合生产要求以及原料准备段的加工工艺参数及流程选择。

A.质量

B.状态

C.状况

D.水平

点击查看答案

第9题

配菜是根据菜肴的质量要求，把各种加工成形的原料加以适当搭配，使其成为一份或一席适合烹调或

直接食用的()的工艺过程。

点击查看答案

第10题

《盒饭卫生与营养要求（DB31/160-2005)规定，盒饭生产企业应每天对接触直接入口食品的盒饭加工环节进行细菌总数的检验。（)

点击查看答案

第11题

打叶复烤原料准备段的主要作用是对来料烟包进行预处理，对烟叶清理和（)，保证烟叶分级准确满足等级要求，使原料具备投产条件，为后续工序的加工做准备。

A.挑选

B.发酵

C.去杂

D.复烤

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

下载APP

关注公众号

TOP