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[判断题]

拍粉,粘皮的要领:1,粉料必须干燥。2,一定要将粉料按实。3,拍粉后的原料应该尽量长时间放置后再做下一步处理。()

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更多“拍粉,粘皮的要领:1,粉料必须干燥。2,一定要将粉料按实。3,拍粉后的原料应该尽量长时间放置后再做下一步处理。()”相关的问题

第1题

拍粉、粘皮时(),防止粉料再烹制时脱落。

A.粉料要厚一些

B.粉料要薄一些

C.一定要将粉料按实

D.不要将粉料按实

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第2题

沥青混合料中,当集料粘附性差是的需要改进的措施()。

A.使用高粘度沥青

B.在沥青中添加抗剥落剂

C.将粗集料用石灰浆处理后使用

D.用干燥的消石灰粉作为填料的一部分,其用量宜为矿料总量的1%-2%

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第3题

ABS粉料干燥后的含水量是()。

A.>1.0%

B.<1.0%

C. >2%

D. >3%

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第4题

挂糊的粉料必须是淀粉,选择时粉料一定要干燥,否则调糊时会出现颗粒,不能均匀地包裹在原料地表
面。 ()

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第5题

196制作元宵的要点是,馅心要拍实,拍平,流动粘粉要均匀()
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第6题

风味性拍粉是()主要的内容,拍粉后经炸制或油煎直接成菜,形成拍粉菜品独特的松、香风味。其方法是先在原料外表上浆或挂上一层薄糊,使原料外表水分较多,然后粘附各种粉料。

A.加工工艺

B.拍粉工艺

C.拍粉技术

D.拍粉腌料

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第7题

拍皮适用的面团是()

A.澄粉面团

B.发酵面团

C.温水面团

D.冷水面团

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第8题

粉料发粘主要由哪些因素引起?
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第9题

双锥真空回转干燥发生料粉粘壁、滚球的主要原因以及处理措施有哪些?
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第10题

粉料输送系统不允许烃含量超过()。

A.1%

B.1.5%

C.2%

D.2.5%

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第11题

雪润晶采裸透气垫霜,描述正确的是()
A.190¥/14g*2 SKU:3 #01亮白色 #02柔粉色 #03自然色B.一句话卖点: 平滑细纹、另肌肤细腻光滑、妆容自然贴合、透出粉嫩光彩C.核心成分:1:喜马拉雅小分子团冰川水-超强渗透性、补水同时改善肌肤酸碱平衡 2:喜马拉雅红石榴-富含多种营养物质滋养皮肤表面, 防止干燥卡粉D.核心科技:1:冰封感光调色技术™-冰封亲肤膜,天然亲肤成分鲸蜡醇,其折射率与皮肤角质层折射率相似,包裹住冰封感光微粒后形成亲肤膜,另妆容更贴肤:2:感光粉体微粒*-感应光线变化,自然调和肤色, 如冰封般亲和肌肤,使妆容无瑕通透E.三大特点:1:500万微气孔海绵-层层细化料体,质地细腻,肤感轻盈 2:双层密封容器-有效成分不易流失,长效维持使用时的新鲜感 3:超细腻粉扑-充分释放气垫霜中的水分,令肌肤倍感保湿滋润
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