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[单选题]

下列关于粗加工间的操作工序,不正确的是()。

A.购进各类食品原料按不同类型分别摆放

B.食品原料取用应遵循“即存即用”原则

C.加工后的原料要分别放置

D.原料如冷库后应分类摆放并标明入库日期

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更多“下列关于粗加工间的操作工序,不正确的是()。A、购进各类食品原料按不同类型分别摆放B、食品原”相关的问题

第1题

用正确的方法解冻原料,将加工后的原料分别放置,这些工序都是在()进展。

A.炉灶作业区

B.配菜间

C.冷菜间

D.粗加工间

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第2题

用正确的方法解冻原料,将加工后的原料分别放置,这些工序都是在()进行。

A.炉灶作业区

B.配菜间

C.冷菜间

D.粗加工间

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第3题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定,下列哪些加工场所内废弃物容器盖子应设为非手动开启式。()

根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定,下列哪些加工场所内废弃物容器盖子应设为非手动开启式。()

A.粗加工场所

B.切配场所

C.专间

D.餐用具洗涤场所

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第4题

厨房的卫生要求,不正确的是()。

A.粗加工间和切配间相连,不需隔开

B.切配间和烹饪间相连并隔开

C.冷菜间一定要与切配间分开

D.面点间要单独分开,最好与蒸煮间相连

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第5题

四周墙裙到顶的场所为()(食品经营许可现场核查表)。

A.粗加工间

B.食品仓库

C.食品专间

D.操作间

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第6题

柠檬流程以下说法正确的是()

A.①操作全程需佩戴一次性手套。②清洗步骤在水果清洗间(如无,在粗加工)操作。③清洗好的产品如30分钟内不切配,需置于水果间保鲜柜备用

B.切片厚度≈2-3毫米,厚薄均匀。②中间无果肉、果肉占比太小的柠檬片不可以使用

C.高、低峰期均需要冷藏储存。②当天加工的柠檬片不可第二天使用。③冷藏储存温度4℃(±2℃

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第7题

下列说法中不正确的是()

A.当操作区域内的悬链及小车、导杆有异常时,应按动紧急停车按钮

B.要和上下工序保持协调,使生产线保持畅通

C.操作台上禁止放任何易燃易爆物品

D.设备运行时, 设备附近可以有人停留

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第8题

关于Handler的说法不正确的是()

A.它实现不同进程间通信的一种机制

B.它避免了在新线程中操作UI的操作

C.它采用队列的方式来存储Message

D.它实现不同线程间通信的一种机制

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第9题

关于Handler的说法不正确的是

A.它实现不同进程间通信的一种机制

B.它避免了在新线程中刷新UI的操作

C.它采用队列的方式来存储Message

D.它实现不同线程间通信的一种机制

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第10题

为以后的工序提供定位基准的阶段是粗加工阶段。()
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