更多“冷菜拼摆按装在盛器的形式大致可分为单盘()和艺术冷盘三类。”相关的问题
第1题
冷菜造型按空间构成可分为单拼、多拼和什锦拼,正确吗()
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第3题
几何图案冷菜拼摆中,尽量避免()原料拼摆在同一冷菜中。
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第4题
冷菜拼摆的式样有馒头形、四方形、菱形、桥形、螺蛳形和花朵形。()
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第5题
几何图案冷菜的拼摆原则为整齐划一、口味分明、构图均衡和()。
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第7题
宁波轨道交通通用环管片形式根据封顶块的位置不同,每环管片可分为16个不同拼装点位,其中封顶块F块不宜拼装在()位置。
A.K7、K8、K9
B.K8、K9、K10
C.K9、K10、K11
D.K10、K11、K12
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第8题
花拼是目前中式宴会中最实用的冷菜形式。()
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第9题
在冷菜装盘时,一定要注意合理使用盛器,使盛器雅致美观,做到()和盛器的色彩协调。
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第10题
冷菜,冷拼制作的设备按功能分为加热设备,(),清洗设备,冷藏设备以及其他设备等。
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第11题
将经过加工的各种装饰花型,围摆或镶嵌在整盘的四周或中心,此技法称()。
A.拼摆点缀花
B.制作点缀花
C.装饰点缀花
D.应用点缀花
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