A.带卤汁
B.相同口味
C.不同口味
D.相互串味
第1题
A.次序有别
B.色彩艳丽
C.大小适中
D.厚薄一致
第2题
A.动物性
B.植物性
C.条形
D.无骨的
第3题
A.烹制
B.验收保管
C.拼摆装盘
D.初步加工
第4题
第5题
拼摆假山冷拼时,一般山顶部位应该选择色泽()的原料。
A.较淡
B.较深
C.偏红
D.偏绿
第6题
A.选料、构思、定题、拼摆
B.定题、构思、选料、拼摆
C.拼摆、选料、构思、定题
D.构思、定题、选料、拼摆
第7题
第8题
第9题
第10题
第11题
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