迎宾和服务员应交接（）

餐厅服务员服务冰镇酒水时，要在客人入座前斟倒。（)

领班或服务员点完菜后,应该立即下单,上菜,为客人服务酒水（）

根据顾客所点酒水，餐厅服务员应准备（）的酒杯。

客房服务员介绍房间内mini酒吧时，下列操作错误的是（）。

台班服务员迎宾工作程序包括（）等环节。A.迎梯、引领入房B.迎梯、引领入房、客房介绍、送水C.迎接引路、

客房服务员处理疑难问题应注意的内容有弄清客人所提问题的实质、办事迅速，讲究效果和（)。A.答非所

醉酒后大吵大闹、语言或肢体伤害其他客人或员工的处理方法（）

待宾客坐好后，迎宾员应打开菜单、酒水单的第一页，站在宾客左侧，双手呈递给宾客。（）

当宾客到达餐桌旁，值台服务员应协助迎宾员安排宾客入座。（)

某日中午，住店美籍华人唐先生致电餐厅，希望餐厅能为其预留位置。当时，接电话的预订员小A正准备用午餐，考虑到客人要半小时后才能过来，而这段时间餐厅生意不旺，肯定有空位，且自己用餐时间不用半小时，于是她在未向其他同事交代的情况下便吃饭去了。过了一刻钟后，客人来到餐厅，询问迎宾员小B，刚才已打电话来预定，是否准备好？小B称不知此事？？唐先生与其同学坐下以后，餐厅服务员小C及时送上菜谱，唐先生接过一看，全都是都有价钱的，于是先请老同学点菜。老同学本意想点几样价钱公道便宜的，但感到无从点起，于是说：”随便吃什么都可以。上三菜一汤就可以了。“唐先生也感到为难，于是要服务员小C介绍些有特色的拿手菜，小C随口报了三个。唐先生征询同学的意见后对小C说：”再来一盘醋溜黄鱼和一碗菊叶蛋汤，菜不够再点吧。“两人边吃边谈，倒也开心，最后客人说已经吃饱，不必再加菜了，随后小C送来账单，唐先生提出签单结账？

问题一、小A了解了唐先生的预定内容后，正确的做法是什么？

问题二、小B应该如何弥补小A的失误并做好自己的服务工作？

问题三、小C有哪些地方做的不对？唐先生提出签单结账，小C应如何正确处理？

当顾客要求点酒水时，餐厅服务员应做参谋，主动向顾客介绍酒店供应和主要推销的酒水品种。（）