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[单选题]

面点制作常用的机械设备有绞肉机、拌馅机、打蛋机、()等。

A.切肉片机

B.刨冰机

C.鱼鳞清理机

D.和面机

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发布时间：2020-09-17

更多“面点制作常用的机械设备有绞肉机、拌馅机、打蛋机、（)等。A、切肉片机B、刨冰机C、鱼鳞清理机D、和面”相关的问题

第1题

161制作面点馅心的手动刀具主要有，绞肉机，剁（切）馅机和绞拌机（）

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第2题

我们常用的肉类加工设备有绞肉机、肉类切片机和（）

A.灌肠机

B.锯骨机

C.别骨机

D.绞馅机

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第3题

面点制作中常用果品来制作馅料，主要适用于制作（）

A.甜馅

B.咸馅

C.生馅

D.熟馅

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第4题

中式面点中常用的豆类品种较多，它们不可以做主坯，但可以制作馅心。（）

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第5题

常用地肉类加工设备有绞肉机、肉类切片机和（）

A.灌肠机

B.锯骨机

C.剔骨机

D.绞馅机

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第6题

用于制作面点馅心的鱼要选用（）的品种为好。

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第7题

用于制作面点馅心的鱼要选用（）的品种为好。

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第8题

面点品种制作工艺流程是和面、（）、（）、下剂、（）、上馅、成型和熟制。

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第9题

京式面点用料丰富，用料以( )居于首位，品种众多，制作精细，制馅多用( )。

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第10题

164用于制作面点馅心的鱼类，要选用肉嫩，质厚，刺少的鱼类（）

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