第1题
第2题
A.酮类
B.醇类
C.酚类
D.醚类
第3题
A.变臭
B.哈喇味
C.变黏
D.变酸
第4题
氧化酸败的油脂营养价值降低,并且产生对人体健康有害的物质,不能食用。()
第5题
A.醛
B.醇
C.酸
D.微生物
第6题
A.微生物
D.水分
第7题
A.乳脂肪氧化产生氧化味
B.在阳光下照射会有焦臭味
C.长时间冷藏产生苦味
D.发酵过度产生酸败味
第8题
第9题
A.抗氧化
B.易溶解
C.易吸收
第10题
第11题
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