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第1题
粮食、蔬菜、水果、禽蛋等食物是日常营养的主要来源。下列食物富含蛋白质的是（）。
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第2题
禽蛋的营养特点是蛋白质的良好来源也是脂肪、维生素A、()和微量元素的较好来源。
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第3题
优质蛋白质的食物来源为（）
A.①瘦肉
B.②大米
C.③乳类
D.④鸡蛋
E.⑤不清楚
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第4题
蛋白质良好来源涉及（）。
A.畜禽类
B.乳类
C.蛋类
D.蔬菜、水果类
E.鱼类
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第5题
大豆中蛋白质是主要营养成分之一，含有（）%，其中水溶性蛋白质有（）%，其中球蛋白含有（）%，白蛋白含有（）%，两者均为豆乳类饮料的主要成分。
第6题
矿物质的主要来源是蔬菜、水果、乳类、肉类等。（）
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第7题
禽蛋蛋白质中最主要的是蛋白中的卵蛋白和蛋黄中的卵黄蛋白，其蛋白质的氨基酸组成与人体组织的蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达（)以上。
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第8题
2岁以下要幼儿营养物质的主要来源是()。
A.母乳或其他适宜婴儿食用的乳类
B.谷类及薯类
C.水果蔬菜类
D.肉类及谷类
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第9题
婴儿对蛋白质需求量较成人多，是因为（）
A.婴儿生长发育速度快
B.婴儿利用蛋白质的能力差
C.婴儿对蛋白质消化吸收功能差
D.婴儿以乳类食品为主要食品
E.氨基酸在其体内并非全部吸收
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第10题
动物性食物（animal foods）包括肉类、蛋类和乳类等，主要为人体提供（）
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