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[判断题]

挤是面点装饰工艺中的基本手法,饰料应为液态状,否则原料不宜从挤嘴中流出。()

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更多“挤是面点装饰工艺中的基本手法,饰料应为液态状,否则原料不宜从挤嘴中流出。()”相关的问题

第1题

饼干成型的方法多种多样,在西式面点工艺中,常用的成型方法有挤制法、节割法、花戳法和()等。A.一次

饼干成型的方法多种多样,在西式面点工艺中,常用的成型方法有挤制法、节割法、花戳法和()等。

A.一次成型法

B.二次成型法

C.模具法

D.复合法

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第2题

盘饰是在传统面点工艺基础上,运用现代绘画手段使成品组合成艺术图形的工艺过程。()
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第3题

在烹制前原料造型基本工艺中,将蓉状馅料填抹在另一原料的空穴或表面上,从而成为一件完整、美观造型原料的造型手法称为()。

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第4题

北京万科中粮集团工业化住宅的混凝土柱的饰面是怎么处理的?()

A.装饰混凝土

B.灌注中完成饰面层

C.后做饰面层

D.人工雕刻

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第5题

从狭义上讲面点特指利用粉料(主要是面粉)烹制而后烹制而成的面食中小吃。()
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第6题

下列蒸发工艺冷凝液含己高的处理措施,正确的是()。

A.工艺冷凝液转料至己水槽

B.工艺冷凝液槽顶部加工艺水

C.降低闪蒸罐顶部含己

D.处理蒸发夹带

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第7题

在P507工艺中(La Ce Pr)2O3占84%,Nd占16%,料液流量VF=8L/min,浓度245g/L,洗液酸度5N。求该工艺两相达到平衡时Nd 产品得抽出量是多少。
在P507工艺中(La Ce Pr)2O3占84%,Nd占16%,料液流量VF=8L/min,浓度245g/L,洗液酸度5N。求该工艺两相达到平衡时Nd 产品得抽出量是多少。

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第8题

()是蒸发工艺冷凝液含己高的处理方法之一。

A.将己水缓冲槽己水转料至工艺冷凝液槽

B.降低蒸发进料浓度

C.降低蒸发系统温度

D.将工艺冷凝液槽用工艺水进行置换

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第9题

中式面点工艺中,动物油常用于制作油酥面主坯()
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第10题

萃取岗位停车,蒸发和苯蒸馏在运行时,下列机泵需要停的是()。

A.聚结器进料泵

B.杂苯送料泵

C.工艺冷凝液泵

D.脉冲循环泵

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第11题

下列是用抻的手法制成面点生坯的是()。

A.盘丝饼

B.银丝卷

C.龙须面

D.以上都是

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