餐巾折花“和平鸽”的鸟头采用的基本折叠技法是“捏”。()

第1题

餐巾折花时，避免反复折叠，影响美观、挺括（）

第2题

按餐巾折花的造型大体可分为植物、动物、生物造型三大类。（)

按餐巾折花的造型大体可分为植物、动物、生物造型三大类。()

第3题

最基本的餐巾折花手法，几乎所有折花都会用到的是推折。（)

第4题

西餐席间，女主人或第一主人要眼观全局，当看到大家都差不多吃完的时候，才能放下餐具，将餐巾（)，这一动作表示宴请结束。

A.折叠好放在桌上

B.略加折叠放在桌上

C.放在椅背上

D.放在椅子上

第5题

团花折剪法是将纸进行反复折叠，在折叠后的表层纸面上设计图案，然后再剪。常见的有哪些剪法（)。

A.散板折

B.四瓣折

C.五瓣折

D.六瓣折

第6题

餐巾花可分为两大类，一类是盘花类;另一类是花卉类.（）

第7题

餐巾在正式筵席上折成各种口布花，除了其显示出宾主落座的次序和位置、装饰美化餐厅环境外，主

要是起清洁卫生的作用。()

第8题

一般餐馆里最常见的餐具布置为例，餐桌上一般都盖有台布，餐具通常在大家入座前就已经放在每个就餐者的前面了。这些餐具包括：底盘，刀叉，餐勺、面包碟，杯子和（)。

A.餐巾

B.餐花

C.餐布

D.餐盘

第9题

按折叠方法和放置用具的不同，可分为杯花和盘花。（)

第10题

叠制法可分为对折叠和多次叠折法两种。（）

第11题

竣工图折叠时图面应折向内侧成手风琴风箱式。（)

餐巾折花“和平鸽”的鸟头采用的基本折叠技法是“捏”。（）