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[主观题]

蹄筋采用油发，其每千克干料可涨发为（）kg湿料。A.3B.4C.5D.6

蹄筋采用油发，其每千克干料可涨发为（）kg湿料。

A.3

B.4

C.5

D.6

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发布时间：2020-09-17

更多“蹄筋采用油发，其每千克干料可涨发为（）kg湿料。A.3B.4C.5D.6”相关的问题

第1题

一般每千克干菌可涨发4-5KG湿料（）

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第2题

干鱿鱼每千克65元，净料率为150%，将3千克干鱿鱼涨发。其单价为（）

A.44元

B.39元

C.65元+湿鱿鱼的总质量

D.13 元

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第3题

制作“烩蹄筋”3份，每份用水发蹄筋600g，蹄筋涨发率是400%，需要干蹄筋()。

A.350g

B.400g

C.450g

D.500g

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第4题

干肉皮的涨发方法一般为水发，而蹄筋的涨发方法水发.油发和盐发等（）

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第5题

鱼信是干货制品，使用前需采用油发的方法进行涨发（）

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第6题

油发能使干料受热膨胀，成品具有弹性，能够油发的干料有鱼肚、蹄筋、海参等。（)

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第7题

肉皮可用油发涨发。（)

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第8题

猪蹄筋可以采用多种涨发方法进行。（)

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第9题

干料涨发的方法（）

A.油发

B.碱发

C.盐水混发

D.火发

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第10题

蹄筋、肉皮、鱼肚涨发有油发、水发、碱发三种（）

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